食べ放題「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」。謎技術で肉の透明化に成功へ。すかいらーくHDはお詫び。

食べ放題「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」。謎技術で肉の透明化に成功へ。すかいらーくHDはお詫び。

いやいや、しゃぶしゃぶのお肉なんて薄いのが普通でしょ、何を騒いでるの？と思って写真を見たら、
本当に透明化していたのでご紹介。

しゃぶ葉の「豚ロース」（提供者：トチスケさん／@TOTISUKE274389）

SNS上で注目を集めたのは、しゃぶ葉で「豚ロース」を注文すると、今までで一番薄い肉が提供されたという指摘だった。添付の写真を確認すると、黒いトレイに並べられた豚ロースがトレイの色が透けて見える状態になっている。その他にも、同様の体験を報告する複数の投稿が拡散していた。

しゃぶ葉を展開する、すかいらーくHD広報は2026年4月20日、「一部店舗におきまして、本来定めているお肉の提供基準とは異なる状態で提供されていた事実を確認いたしました」と取材に説明した。

同社によれば、肉を塊の状態で仕入れ、各店舗で一枚一枚スライスして提供している。しゃぶしゃぶとしての食感やだしの旨味を感じられる「最適なスライスの規定値」も設けているという。

だが今回の内容は、「その基準を満たしていないもの」だったといい、「日頃より弊社をご愛顧いただいているお客様に対し、ご期待にそえない品質でご提供してしまったことを深くお詫び申し上げます」と謝罪した。
「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」！　SNS指摘にすかいらーくHD「深くお詫び」、本来の提供基準を満たさず（J-CASTニュース） – Yahoo!ニュース

今回の薄切りは、しゃぶ葉の規定を満たさないものだったそうな。
フランチャイズの跳ねっ返りの店舗が、原価率を良くするために削りに削って謎の肉の透明化技術を実現したのかも。
まぁしょうがないですね・・・今どきどこも値上げですから・・・というのは通用しない、といいますか、持続性がないんです。

まず、客は満足しませんので、食べ放題の透明肉を注文しまくります。するとバイト店員はてんやわんや、
オペレーションがガチャガチャとなり、サービスの提供は遅くなり、バイトの人離れも起きるでしょう。
肉を乗せる皿はその都度洗浄が必要ですので、コストも増加します。

注文しまくって待たされまくって結局透明のお肉しか食べられなかった顧客は、もう二度と来ないでしょう。

解決策は値上げ。そして肉の厚さを元に戻すこと。
フランチャイザーは本部コストの削減、ロイヤリティーの削減を行うこと。
でもそんなの既に限界までやってるでしょうから、結局は値上げ。

顧客は可処分所得の増大を目指す。そしてみんな美味しいしゃぶしゃぶが食べられて満足満足・・・

・・・とはならない。
可処分所得は低くなり、肉はますます薄く＆小さくなり、庶民は満足にしゃぶしゃぶも食べられない世の中でした。
まぁ他のお店に行けばいいのですが、外食産業はどこも構造的限界だと思いますよ。

だから、今回のようなサイレント値上げは止めて、大人しく値上げして欲しいところ。
注文してからがっかりではなく、店に入る前に価格表を見て、それで店に入るか判断したいですね。

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