新型コロナワクチンの治験に参加で7万円がもらえる。ワクチンを3回以上接種し、最後がファイザー製なら対象。

マジレスすると、多分これはファイザーの従来型ワクチンの治験ではないと思う。
ファイザーの最新は、JN.1株ワクチンだけど、それは国内外でも(ほぼ)治験やってないみたい。添付文書にも載っていない。
多分、それまでにたくさん治験をやってきたので、抗原を変えるだけでは追加で治験はやらないんだと思う。
（コメ主の理論だと、追加で治験をやっていない＝安全性が確実に証明されているってことになるけど……）

恐らくだけど、どこか新メーカーの新ワクチンなんじゃない？調べればわかるかもしれないけど。
シミックというのは、治験請負会社だと思えばいい。
製薬会社から治験業務を委託される。

もう一つ言えば「ワクチン」の安全性という表現はちょっといまいちかな。
それぞれのワクチンで、抗原も違えば成分も違うし、最近は機序も違うので。別物。
もちろん、そのウィルスに対して抗体を持つこと自体が何らかの副作用を起こす、という場合も有り得るけど。
一応、ファイザーのコロナワクチンの安全性はある程度は確保されている（打ったら皆早死にする、なんてことはない）し、（ありふれたワクチンと比べると）副反応が多くて強めだったとも分かっている。
治験が必要＝真新しいワクチンということなので、そのワクチンについてはもちろん、安全性は確立されていない。だから治験応募はリスクがある。

最後、アドバイスすると、
日本では、新薬の承認後、一定期間の再審査期間（完全新薬だと8年）が設けられていて、
その期間経過後に、実際に使われてみての再審査が行われるので、
安全第一で薬を使いたいなら、再審査期間が終わっていない薬は使わず、8年間くらい待ってみて、再審査期間が終わった後に使えばいいよ。
再審査期間が終われば、特許さえなければジェネリックも売られ始めて薬価も下がるし。
ファイザーワクチンが再審査を受けるのは2030年頃なのかな？その頃になれば、評価は確立していると思う。